いちご考察

今日もいちごの香りに包まれています。

フレジエとはフランス語でいちごのこと。
果実は「フレーズ」ですが、いちご全体をさして「フレジエ」というそう。
まさに「いちごバンザイ！」なケーキなのです。


たまたま２種類のいちごが入りました。
左が長崎さちのか、右が佐賀ほのか。

さちのかはシルエットがスリムで赤色が濃い。アントシアニンを多く含むのだそう。
そして元々モヒカンくんです（笑）。

ほのかはややころんとした形で中の果肉が白く、切った断面が美しい。
フルーツの断面フェチな私には重要です。

どちらも、耳に覚えのあるとよのかを親にもつ交配種。
糖度と酸味のバランスも香りも良い、フレジエをおいしく仕上げてくれる子たちでした。



今日はさちのかで仕上げました。ワインレッドとスリムな形でややスタイリッシュ。


味も食べ比べてみました。

今はいちごの品種もたくさんあって楽しい。
農家の方の努力あってこそです。


アトリエ前の桜、今にも開きそうに蕾がふくらんで。

開花宣言も間近です。